Massimo Bottura premiato a New York con il Sustainability Forward Award, nato per sottolineare l’impegno dei cuochi che hanno la capacità di guardare oltre il lavoro quotidiano e preoccuparsi anche del futuro.
Bottura, affiancato nel progetto dalla moglie Lara Gilmore (c’era lei sul palco dell’evento a ritirare il premio) e Cristina Reni, attraverso il progetto "Food For Soul" svolge un “appassionato lavoro nel lancio di cucine di comunità Refettorio in tutto il mondo; con sforzi per ridurre lo spreco di cibo, la produzione di rifiuti e diminuire gli oneri della povertà mediante l’approvvigionamento, la cottura e il servizio con dignità del cibo a persone in difficoltà. E per essere riusciti a per coinvolgere in quest’iniziativa colleghi chef, artisti, volontari e comunità” (così recita la motivazione).
Bottura premiato a New York per Food For Soul, progetto di cibo e solidarietà
Eleonora Cozzella, La Repubblica, 27 settembre 2017